ecco qui la mia colazione delle ferie...ho pensato che visto che quest'estate non vado in vacanza, forse era l'occasione buona per far venire la vacanza da me!!!! e così sola a casa con 4 cani, un drago australiano e una tartaruga elettronica (fratelli e nipoti in vacanza e io faccio la pet-sitter!) ecco che mi preparo una bella colazione all'inglese con scones ai mirilli appena sfornati, marmellata di fragole fatta in casa e un buon tè con il latte!!! e stavo pure leggendo Alice nel Paese delle Meraviglie... praticamente ero sull'isola di Wight!!!!
Scones ai mirtilli
1 3/4 tazze di farina con il lievito (o farina normale più 2 1/2 cucchiaini di lievito per dolci)
2 1/2 cucchiai di zucchero
una presa di sale
6 cucchiai di burro morbido
1 tazza di mirtilli (meglio secchi ma io li avevo sono congelati e ho usato quelli!)
la buccia grattugiata di 1/2 limone
1 uovo
5 cucchiai di yoghurt bianco (in sostituzione alla heavy cream che non riesco a trovare, grrr!)
1 tuorlo per spennellare gli scones
mescolare la farina, lo zucchero e il sale, aggiungere il burro i mirtilli. Sbattere l'uovo con lo yoghurt e versare nel composto. Lavorarlo il più velocemete possibile e poi stendere la pasta dello spessore di 2 cm. Tagliare gli scones con un coppapasta o uno stampino per biscotti del diametro di circa 5 cm., spennellarli con il tuorlo e infornare per 15/20 minuti a 180°C
mangiarli in giornata...e vi assicuro che non è un problema!!!
con questi ingredienti ho fatto 20 scones.
1 commento:
qualche giorno dopo li ho assaggiati anch'io: strepitosi
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